Создание файла командой cat

Если не задан входной файл, то будет предполагаться стандартный ввод (клавиатура). Одновременно перенаправим вывод в новый (создаваемый) файл

$cat > newfile.

Здесь стандартный ввод буферизован: накопление 512 (обычно) знаков и потом ввод.

Небуферизованный (лучше, на случай сбоев) ввод с ключом -u (unbuffered):

$ cat -u > people Mary 101 Sally 113 Jana 121 ^d [для конца текста(EOF)]

Можно добавлять:

$ cat -u >> people Charlie 122 Bill 100 ^d $